前不久，國務院辦公廳印發(fā)《國務院關于實施健康中國行動的意見》，意見中提出要合理膳食，鼓勵全社會參與減鹽、減油、減糖，倡導食品生產(chǎn)經(jīng)營者在食品安全標準允許下使用的天然甜味物質(zhì)和甜味劑取代蔗糖。此文件的印發(fā)將有助于代糖市場的擴大，噴霧干燥設備市場也將因此受益。
改革開放以來，我國經(jīng)濟獲得了極大的發(fā)展，居民收入也不斷提高。但吸煙、過量飲酒、缺乏鍛煉、不合理膳食等不健康生活方式也隨之而來，由此引起的疾病問題日益突出。其實，我國已經(jīng)有部分消費者已經(jīng)認識到了健康生活的重要性，從代糖市場的發(fā)展上就可見一斑。
代糖產(chǎn)品能提供類似于蔗糖的口感，安全性及穩(wěn)定性高、水溶性好。并且由于部分代糖產(chǎn)品不參與新陳代謝，熱量極低甚至不含熱量，市場需求正變得越來越強烈。據(jù)專業(yè)機構預測，未來代糖市場的整體規(guī)模將有望達到2000億美元。
在代糖的生產(chǎn)過程中，噴霧干燥設備不可少。
噴霧干燥機能將一些溶液、乳液、懸濁液等液體原料干燥成顆粒狀或粉狀固體。用它制作代糖是先將糖液先在干燥室內(nèi)霧化，霧化液體中含有的水分在高溫環(huán)境下迅速汽化，從而得到固體代糖。代糖市場的擴大也將為噴霧干燥設備市場帶來新的成長空間與市場潛力，設備制造商以技術創(chuàng)新作為突破口，為生產(chǎn)企業(yè)帶來更多選擇的同時，也帶來更高的品質(zhì)。
就目前來說，我國噴霧干燥設備已經(jīng)開始進入較成熟的發(fā)展階段，能夠比較好地滿足各個領域用戶的實際需要。噴霧干燥機的未來發(fā)展將在深入研究干燥機理和物料干燥特性，掌握對不同物料的操作條件下，開發(fā)和改進噴霧干燥機。
噴霧干燥設備具傳熱快、水分蒸發(fā)迅速、干燥時間短等優(yōu)勢，但目前市場上常規(guī)的噴霧干燥機，進風溫度通常都在180°C以上，這會使一些熱敏性物質(zhì)的活性遭到破壞。如何在保證生產(chǎn)能效的同時保留熱敏性物料的活性成了設備升級的關鍵點之一。對此，上海某實驗室專門針對熱敏物料開發(fā)了一款低溫噴霧干燥機。
據(jù)悉，這款低溫噴霧干燥機將進風溫度設置成了50~80℃，能在相對低溫的條件下完成瞬間噴霧干燥。這種干燥條件能避免熱敏性物質(zhì)的活性或結構遭到破壞，為熱敏物料提供了極為方便、安全的干燥方法。
其次，由于現(xiàn)在人力成本不斷上升，生產(chǎn)企業(yè)對設備的自動化、智能化水平提出了更高的要求。因此，設備制造商還需加深對自動化、智能化技術的研發(fā)。此外，隨著環(huán)保理念不斷深入人心，生產(chǎn)企業(yè)對設備環(huán)保性的要求也在不斷提高，噴霧干燥設備企業(yè)應改善能量以及熱量的應用，加大環(huán)保性能的研發(fā)。
近年來，隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，消費者對產(chǎn)品的質(zhì)量要求不斷提高，生產(chǎn)企業(yè)對生產(chǎn)要求也不再僅限于干燥，而是對產(chǎn)品的色、香、味、復溶性能、，維生素活性保留率等也提出了更高的要求。制造企業(yè)在對噴霧干燥機進行創(chuàng)新時，要以提高原料的適應性和產(chǎn)品質(zhì)量為目標，注重自動控制技術的研發(fā)以及能源的綜合利用。
